150 gr. di formaggio caprino, 4 belle cipolla (grosse e rosse), 100 gr. di prosciutto cotto a cubetti, sale e pepe, pinoli per guarnire (facoltativo)
Togliete la prima buccia alle cipolle, quindi togliere via la calotta superiore; con un coltellino scavare un pò dell'interno in modo da formare delle scodelline
Tritate la polpa tolta alle cipolle, unitevi il formaggio e mescolate bene; aggiungere il prosciutto a dadini, sale e pepe
Riempire col composto le cipolle, guarnire se si desidera con i pinoli la superfice e richiuderle con la loro calottina
Avvolgere ogni cipolla nella carta argentata senza però farla aderire troppo e metterle sulla placca del forno
Forno a 200 gradi e cuociamo per 45 minuti circa
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