Mezzo litro di panna da montare - 60g. di zucchero al velo vanigliato
Mettiamo la panna da montare freddissima in una terrina ugualmente ben raffreddate, (preferibilmente con il fondo a cupola che consente una migliore lavorazione con la frusta) posta in un'altra terrina contenente del ghiaccio
Si comincia a sbattere la panna con una frusta compiendo un movimento, semicircolare e costante, dal basso verso l'alto
Quando la panna comincerà ad addensarsi, si unisce dello zucchero al velo (60g. per mezzo litro di panna) passandolo attraverso un colino
Si può unire alla crema una bustina di zucchero vanigliato che le darà un gradevole profumo
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