3 kg di arance - 1.8 kg di zucchero - 1 bicchierino di rhum - 1 limone
Sbucciamo le arance e con molta cura togliamo la pellicina spicchio per spicchio e gli eventuali semi
Mettiamo in una pentola d'acciaio, coprendo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene e facciamo cuocere a fiamma media
Mescoliamo spesso con un cucchiaio di legno, schiumando se occorre e dopo circa 1 h versiamo il bicchierino di rhum quindi spegniamo il tutto
Facciamo raffreddare e poniamo nei vasetti chiusi ermeticamente
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